год урожая

Цвет светло-соломенный. Аромат деликатный и элегантный, с оттенками цветов, дюшесных леденцов, нюансами красных ягод, спелого жёлтого сочного яблока и груши, дополненных нежными нотками цветочной пыльцы и морской свежести. Вкус строгий, минеральный, отлично сбалансированный, он является уверенным продолжением аромата и проявляется оттенками цветов, лайма, мякоти лимона с продолжительным освежающим послевкусием.

кислотность

6.2 г/л

алкоголь

11.8% об.

возраст лоз

7 лет

виноград

Пино Нуар 100%

тираж

9400 бут

потенциал к выдержке

5-7 лет

температура подачи

8-10 ^oС

выдержка на осадке

30 месяцев

Способ производства

Ручной сбор, охлаждение винограда, ручная сортировка гроздей, деликатное прессование целых гроздей на пневматическом прессе. Гипероксидация части сусла и осветление отстаиванием, брожение и последующая выдержка в емкостях из нержавеющей стали (88%) и в новых бочках из французского дуба 500 л (12%). Выдержка базы на дрожжевом осадке в течение 6 месяцев с периодическим батонажем, ЯМБ. Бутылочная выдержка - от 26 месяцев.

год урожая

Цвет светло-соломенный. Аромат деликатный и элегантный, с оттенками цветов, дюшесных леденцов, нюансами красных ягод, спелого жёлтого сочного яблока и груши, дополненных нежными нотками цветочной пыльцы и морской свежести. Вкус строгий, минеральный, отлично сбалансированный, он является уверенным продолжением аромата и проявляется оттенками цветов, лайма, мякоти лимона с продолжительным освежающим послевкусием.

кислотность

6.2 г/л

алкоголь

12.0% об.

возраст лоз

7 лет

виноград

Пино Нуар 100%

тираж

9700 бут

потенциал к выдержке

7 лет

температура подачи

8-10 ^oС

выдержка на осадке

40 месяцев

Способ производства

Способ производства Ручной сбор, охлаждение винограда, ручная сортировка гроздей, деликатное прессование целых гроздей на пневматическом прессе. Гипероксидация 68% сусла. Осветление сусла отстаиванием, брожение и последующая выдержка в емкостях из нержавеющей стали (89%) и в бочках из французского дуба второго пассажа 500 л (11%) . Выдержка на дрожжевом осадке в течение 6 месяцев с периодическим батонажем, ЯМБ в дубовых бочках. Бутылочная выдержка - 40 месяцев.

год урожая

Цвет светло-соломенный. Аромат деликатный и элегантный с оттенками цветов, дюшесных леденцов, нюансами красных ягод, спелого жёлтого сочного яблока и груши, дополненных нежными нотками цветочной пыльцы и морской свежести. Вкус строгий, минеральный, отлично сбалансированный. Он является уверенным продолжением аромата и проявляется оттенками цветов, лайма и мякоти лимона с продолжительным освежающим послевкусием.

кислотность

6.6 г/л

алкоголь

13.5% об.

возраст лоз

9-10 лет

виноград

Шардоне 100%

тираж

9000 бут

потенциал к выдержке

5-10 лет

температура подачи

11-13 ^oС

Способ производства

Ручной сбор и сортировка, гребнеотделение, мягкое раздавливание ягод, деликатное прессование на пневматическом прессе в атмосфере инертного газа, осветление сусла отстаиванием, брожение и последующая выдержка в емкостях из нержавеющей стали (16%) и в дубовых бочках объёмом 225 л и 500 л (84%): новые бочки - 18%, второго пассажа - 36%, третьего - 30%. Выдержка на полном дрожжевом осадке в течение 11 месяцев с периодическим батонажем, в дубовых бочках, проводилось ЯМБ.