год урожая
Вино насыщенного гранатового цвета с ярким, присущим сорту ягодным ароматом: в первом номе доминируют клубника и черешня. Со
временем аромат вина дополняется нотками ванили, черного и белого
перцев, свежемолотых специй и благородными нотами антикварной
мебели. Во вкусе вино комплексное, свежее, с хорошей кислотностью,
деликатными танинами, оттенками черешни, клюквы, спелого кизила
и долгим послевкусием.
виноград
Пино Нуар 100%
тираж
3750 бут
потенциал к выдержке
10 лет
температура подачи
15-16 oС
Способ производства
Ручной сбор винограда, ручная сортировка
гроздей, гребнеотделение, оптическая сортировка ягод, мягкое
раздавливание. Брожение на мезге в ёмкостях из нержавеющей стали.
Криомацерация части мезги. Перодический ремонтаж, регулярный
пижаж, температура брожения 18-21 oС. 100% от объёма вина выдерживались в дубовых бочках объёмом 225 л и 500 л из французского и венгерского дуба в течении 11 месяцев, ЯМБ.